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舌尖上的神木

二郎山下 中国论文网 作者:薛晓燕 2015-09-16 10:37:32
[摘要]家乡神木地处偏远塞上,贫穷落后。如今,这片神奇的土地因煤炭开采而一跃成为中国的科威特。无论它贫穷还是富裕,无论身在何处,各式各样独特的美食总会纷至沓来涌入脑海,令我从舌尖到心尖激荡不已。

  家乡神木地处偏远塞上,贫穷落后。如今,这片神奇的土地因煤炭开采而一跃成为中国的科威特。无论它贫穷还是富裕,无论身在何处,各式各样独特的美食总会纷至沓来涌入脑海,令我从舌尖到心尖激荡不已。

  美食者,未必大鱼大肉山珍海味。总需常吃不厌,常不吃则念兹在兹,不可替代。一个人一辈子都喜欢的美食,是童年时长期占据你味蕾的那一抹熟悉的味道,那一抹你说不清楚,却记得清晰的味道,会成为乡愁,伴随着你飘在天涯的身心,在某一个时刻,莫名地勾起你对故乡,对亲人,对童年的切切回忆。


  粉糊糊

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  粉糊糊是神木的特色吃食,粉糊糊是神木人的最爱,粉糊糊在神木县有很多故事。

  粉糊糊是用磨粉面的豆浆发酵之后加入小米、扁豆,或者豇豆、麦子等物熬煮,最后佐以用热油炝炒过的酸菜或者沙盖。一锅子粉糊糊便新鲜鲜、热乎乎地登场了!

  好的粉糊糊味道微酸可口,咸淡正好,稀稠适宜,米豆绵软。不仅如此,它还是一道穷富通行的美食。家乡神木,不论穷家、富家都可以热腾腾煮一锅子来享受。他们会吟唱:沙盖菜和进了粉糊糊饭,任旁人说白道黑咱也不要管!

  如此受神木人热爱的粉糊糊,对许多外地人来说却偏偏是个异数,怎么努力都是难以接受。一个外地朋友在我竭力推荐下,喝了一口之后,直呼什么玩意儿呀,简直令人作呕,这辈子不会再喝第二口。

  原来,粉糊糊与人的味蕾,也有缘分的说法。无缘的话,不光对面不相逢,含在嘴里都会弄出伤别离的大动静。

  神木人却不管这些,他们死心塌地爱着粉糊糊。粉糊糊在神木有很多典故,最著名的是:不要小看粉浆饭,吃倒塌财主沈十万。

  说起吃粉糊糊的店铺,神木人会异口同声地说:到武二宝那里喝上一碗。这已经是共识。二宝把粉糊糊生意做成了品牌,的确不容易。不过后来,大概是钱赚得多了,随着经营品种的丰富,我觉得他家的粉糊糊无论味道、稠稀,都在逐渐起变化,有了哄人的意思。这是一个值得深思的事情,创业容易守业难,品牌效应怎么让它持续发挥,还真不是那么简单。二宝该好好学学企业管理方面的知识,千万别把神木人心中这块美味的牌匾砸在地上。这里包涵了太多人关于这座小城的温暖记忆。

  母亲做得粉糊糊甚是好吃,只是做起来费事,吃起来也就喝那么一碗了事,而且你打不多时就想喝一碗,做得少了不像个样子,总需满满一大锅热腾腾煮了,许多人分而食之,才觉得血脉通畅,有滋有味。神木人隔三差五总有喝一碗的愿望,所以一般都会选择在店铺里随时喝上一碗。这玩意儿,你自己待家里,悄没声息喝着,感觉总不对路。很多人吱溜吱溜凑在一起喝得酣畅,才是喝粉糊糊的完美境界。我觉得,这也是二宝生意兴隆的一个原因。

  外地人对粉糊糊的评价,褒贬不一。神木人却压根儿不理会别人的味觉是否能接纳,总将这一美味堂而皇之端来招待四海宾朋。国家领导人,中央首长,亲戚朋友,凡是来到神木的客人,都会被神木本地人兴冲冲推荐品尝一碗粉糊糊。不晓得他们初次品尝会是什么感觉,不晓得他们心里对这一碗怪异的粥饭有什么评价。神木人才不管这些呢,就是将自己认为好的东西毫不犹豫端在你面前。这是我们神木人性格中可爱的一面,总是那么急切地愿意与人分享。

  粉糊糊是宽容度非常高的食物,与什么东西都可以搭配享受,山珍美味、豆腐酸菜,都可以与之一锅子煮了。它什么都不排斥,但无论你放什么都难改本来味道。

  这是值得好好玩味的现象,如果做人也能做到粉糊糊的境界,来者不拒,一心接纳,却永不失固有本色,那必然会是一个有着坦荡的心和铮铮铁骨的伟丈夫吧。

编辑:李敏

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